Pengembangan Usaha Kerupuk Ikan Posot-Posot di Pulau Bawean

Daulay, Pardamean and Iriyani, Dwi (2021) Pengembangan Usaha Kerupuk Ikan Posot-Posot di Pulau Bawean. In: Seminar Nasional dan Gelar Hasil Pengabdian kepada Masyarakat 2021 (SENMASTER), 2 Desember 2021, Tangerang Selatan, Banten, Indonesia..

Preview

Text 12. Prosiding Senmaster 2021 dan Gelar Hasil Digital.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini difokuskan pada Industri Kecil atau rumah tangga penghasil makanan olahan Kerupuk Ikan Posot-posot di pulau Bawean. Usaha kerupuk Posot-posot telah menjadi salah satu roda penggerak perekonomian di Pulau Bawean. Pemasaran Kerupuk Posot-posot tidak hanya ditingkat lokal, tetapi sampai ke kota lain di Jawa Timur, bahkan dieksport ke Malaysia dan Singapura. Kerupuk posot-posot telah menjadi oleholeh khas Bawean yang banyak digemari para wisatawan. Namun, pengolahan Kerupuk Posot-posot belum dilakukan secara mekanis atau bantuan alat mekanis sehingga pengolahan ikan sebagai bahan dasar masih harus dipipihkan secara manual dengan alat tradisonil sehingga memakan waktu yang lama. Proses pengemasan produk juga masih manual, sehingga tampilannya kurang menarik. Usulan program IbM yang ditawarkan ditujukan untuk membantu menyelesaikan masalah mitra IbM. Pertama, pra produksi, dilakukan penyuluhan dan pelatihan penggunaan alat pemroses untuk produksi Kerupuk Posot-posot. Kedua, proses produksi, diberikan alat berupa mesin penggerusan ikan dan adonan. Ketiga, pasca produksi, menawarkan solusi untuk masalah perbaikan pada sisi pengemasan produk. Teknologi yang ditawarkan berupa teknologi pengemasan vakum (vacuum sealer). Melalaui produk yang telah dikembangkan ini, diharapkan akan tahan lebih lama dan lebih menarik pada saat dipasarkan.

Actions (login required)

View Item