Susilo, Adhi (2023) Ulat Sagu. In: PANGAN ALTERNATIF dari Berbagai Komoditas Lokal di Indonesia. Universitas Terbuka, Tangerang Selatan, pp. 271-298. ISBN 978-623-153-320-3
|
Text
24-BS0001.pdf Download (3MB) | Preview |
Abstract
Pemanfaatan komoditas lokal sebagai sumber pangan saat ini mulai berkembang dengan aneka inovasi proses pengolahan, baik dengan cara tradisional hingga menggunakan teknologi modern. Namun, sosialisasi pengenalan sumber bahan pangan lokal kepada masyarakat masih perlu terus dilakukan. Dengan demikian, terdapat kesinambungan informasi dari generasi ke generasi yang didukung oleh kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi. Melalui buku ini diharapkan dapat membantu menyebarluaskan informasi mengenai potensi dan pemanfaatan komoditas pangan lokal sebagai sumber pangan alternatif. Beberapa sumber pangan alternatif yang dibahas pada buku ini diantaranya adalah porang, ganyong, gembili, kentang hitam, alkesa, parijoto, labu kuning, bekatul, jangkrik, belalang, dan ulat sagu. Komoditas-komoditas ini hanya sebagian kecil dari sumber pangan alternatif yang ada di Indonesia. Masih banyak potensi komoditas lokal lainnya di Indonesia ini yang dapat dikembangkan dan dimanfaatkan sebagai sumber pangan alternatif di masa depan.
| Item Type: | Book Section |
|---|---|
| Additional Information (ID): | 24/BS0001.pdf |
| Uncontrolled Keywords: | Pangan alternatif, komoditas lokal, umbi-umbian, serangga |
| Subjects: | 300 Social Science > 330-339 Economics (Ilmu Ekonomi) > 339.17 Agricultural Commodities, Agricultural Products (Komoditas Pertanian, Produksi Pertanian ) 600 Technology and Applied Sciences > 630-639 Agriculture and Related Technologies (Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan) |
| Divisions: | Koleksi Digital > Publikasi UT |
| Depositing User: | CR Cherrie Rachman |
| Date Deposited: | 01 Feb 2024 03:53 |
| Last Modified: | 01 Feb 2024 03:53 |
| URI: | http://repository.ut.ac.id/id/eprint/10594 |
Actions (login required)
 |
View Item |
