Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengurangan kadar protein pakan pada teknologi bioflok terhadap performa produksi dan kualitas daging lele dumbo. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari-April 20 24 di hatchery Instalasi Praktek Lapang Komunikasi dan Penyul\lhan Politeknik Ahli Usaha Perikanan Kota Bogar, Provinsi Jawa Barat. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental, dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan dan 3 kali ulangan, X0 (NB) protein 32% kontrol, Xl (B) protein 32%, X2(B) protein 28% dan X3(B) protein 25%. Variabel yang diamati yaitu performa produksi lele dumbo dan kualitas daging serta pengaruh penurunan kandungan kadar protein pakan dalam teknologi budidaya bioflok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas air oksigen terlarut, pH, suhu,