Penelitian penentuan produk unggulan daerah sebagian besar didekati dengan konsep
makroekonomi tetapi identifikasi produk unggulan bisa juga dilakukan dengan konsep
mikroekonomi dengan melakukan survei di wilayah guna mendapatkan data dan kondisi riil
di daerah. Pendekatan berbeda yang dilakukan dalam penelitian ini adalah pengkajian sektor
unggulan berdasarkan kondisi sektor riil di wilayah sub wilayah pedesaan di Kabupaten
Demak. Tujuan penelitian ini adalah 1). Menganalisis tingkat produksi produk unggulan
budidaya dan pengasapan ikan di Desa Wonosari, Bonang Kabupaten Demak. 2).
Menganalisis efek multiplier pendapatan budidaya dan pengasapan lele di wilayah yang sama.
Penelitian mengunakan metode sensus dengan mencari data dari semua unit usaha yang
merupakan produk unggulan di Desa Wirosari, Bonang Kecamatan Demak. Responden yang
diperoleh sejumlah 18 pembudidaya ikan dan 49 usaha pengasapan ikan. Data primer yang
akan digunakan yaitu data jumlah produksi komoditas unggulan, luas lahan, jumlah modal,
bahan baku, tenaga kerja, dan multiplier pendapatan. Sedangkan, alat analisis yang digunakan
dalam penelitian ini adalah Statistik Deskriptif, dan Indeks Multiplier Pendapatan. Hasil
penelitian bahwa komoditas unggulan Desa Wonosari Kecamatan Bonang Kabupaten Demak
adalah Ikan Asap dan Budidaya Ikan Lele. Total produksi harian ikan asap rata-rata mencapai
6,4 Ton ikan dengan jenis yaitu Manyung, Tongkol, Pari, Lele, dan Ikan Air Tawar lainnya.
Potensi produksi lele yang dihasilkan Pokdakan Sari Mino responden yang diperoleh
mencapai total 105 Ton Ikan Lele saat panen dalam jangka waktu 2-3 bulan. Angka
pengganda pendapatan pengasapan memiliki nilai 0,486 lebih besar dibandingkan multipler
pendapatan budidaya ikan sebesar 0,263. Multiplier pendapatan pengasapan ikan 0,486 berarti
setiap modal dikeluarkan Rp. 1.000.000,- maka akan menimbulkan potensi keuntungan Rp.
486.000,-. Nilai multiplier budidaya ikan 0,263 berarti setiap modal yang dimiliki Rp.
1.000.000,- akan memunculkan potensi laba Rp. 263.000,-. Berdasarkan multiplier
pendapatan, usaha pengasapan ikan lebih memberikan keuntungan dibandingkan dengan
budidaya lele.