Search for collections on Universitas Terbuka Repository

Strategi Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (Umkm) Diversifikasi Olahan Ikan Produk Bakso dan Nugget Di Kabupaten Bone

Jumadil (2025) Strategi Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (Umkm) Diversifikasi Olahan Ikan Produk Bakso dan Nugget Di Kabupaten Bone. Masters thesis, Universitas Terbuka.

[thumbnail of TAPM_JUMADIL_530066325_MMP - Copy.pdf]
Preview
Text
TAPM_JUMADIL_530066325_MMP - Copy.pdf

Download (3MB) | Preview

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) diversifikasi olahan ikan produk bakso dan nugget ikan, merupakan bagian dari kelompok pengolahan dan pemasaran ikan (Poklahsar). Pengelolaan usaha tersebut umumnya dilakukan dengan sistem manajemen berbasis kekeluargaan. Permasalahan yang dihadapi UMKM pengolah ikan adalah modal terbatas, kemasan masih sederhana, ketersediaan bahan baku, dan rendahnya pemasaran hasil olahan. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis kondisi dan merumuskan strategi pengembangan UMKM yang bergerak dalam diversifikasi produk olahan ikan, khususnya bakso dan nugget, di Kabupaten Bone. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi lapangan, penggunaan kuesioner, serta dokumentasi. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif untuk mengevaluasi kondisi dan kelayakan UMKM tersebut. Selanjutnya, metode analisis SWOT digunakan untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi oleh UMKM. Berdasarkan hasil analisis SWOT, metode QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix) diterapkan untuk menentukan prioritas strategi yang paling efektif dalam pengembangan usaha pengolahan bakso dan nugget ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaku usaha bakso ikan dan nugget ikan di Kabupaten Bone memiliki karakteristik usaha yang cukup mapan, dengan seluruhnya telah menjalankan bisnis selama lebih dari 5 tahun. Benetif Cost Ratio (B/C Ratio) mereka lebih dari 1, menandakan usaha ini layak untuk dikembangkan. Tenaga kerja, seluruhnya tenaga kerja produktif sebesar 100%. Selain itu, tingkat pendidikan pelaku usaha sebagian besar berada pada jenjang pendidikan dasar dan menengah, dengan persentase mencapai 83,33%. Strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan UMKM diversifikasi olahan ikan, produk bakso dan nugget, meliputi beberapa langkah utama. Pertama, menjalin kemitraan dan mendapatkan dukungan dari pemerintah serta sektor swasta untuk mempromosikan dan mengembangkan usaha. Kedua, meningkatkan kapasitas UMKM melalui program pelatihan dan penyuluhan yang diadakan oleh instansi atau lembaga terkait. Ketiga, menerapkan inovasi teknologi terbaru dalam proses pengolahan dengan memperbarui sarana dan prasarana.

Item Type: Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords: Bakso, Diversifikasi, Nugget, UMKM.
Subjects: 600 Technology and Applied Sciences > 630-639 Agriculture and Related Technologies (Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan) > 639.2 Commercial Fishing, Fishery (Penangkapan Ikan untuk Tujuan Komersial, Perikanan)
600 Technology and Applied Sciences > 660-669 Chemical Engineering and Related Technologies (Teknologi Kimia dan Ilmu yang Berkaitan) > 664 Food Technology/Teknologi Pembuatan Makanan Komersial
Divisions: Tugas Akhir Program Magister (TAPM) > Magister Manajemen Perikanan
Depositing User: Sekolah Pascasarjana UT
Date Deposited: 30 Sep 2026 06:56
Last Modified: 01 Oct 2026 04:25
URI: https://repository.ut.ac.id/id/eprint/12983

Actions (login required)

View Item
View Item

This repository has been indexed by

BASE OneSearch OpenDOAR RAMA